Chả giò trứng muối

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Chả giò trứng muối

Sắc đỏ của lạp xưởng, sắc vàng của trứng, sắc hồng của thịt thăn và sắc trắng giòn của vỏ nem sẽ hấp dẫn cả thầy lẫn trò.

Nguyên liệu

thịt thăn heo 300 gr
trứng muối 4 cái
lạp xưởng 2 thanh
vỏ bánh tráng mỏng ( bánh đa nem)
dầu ăn, đường, muối, tiêu

Các bước thực hiện

Thịt thăn heo lạng bỏ lớp gân, xắt miếng mỏng to bản, ướp với ít đường, muối, dầu ăn, tiêu khoảng 5 phút. Lạp xưởng bổ làm bốn rồi xắt đôi.
Trứng muối lột vỏ, lấy phần lòng đỏ, xắt đôi, dùng muỗng miết mịn cỡ miếng thịt heo.
Bánh tráng xắt làm đôi, trải ra thớt, đặt miếng thăn heo lên, tiếp đến là lòng đỏ trứng muối, lạp xưởng cuốn tròn lại. Cuốn tiếp một lớp vỏ bánh tráng, xắt bỏ hai đầu, thả vào chảo dầu chiên chín vàng. Chấm kèm tương chua ngọt.

Sưu tầm